INGREDIENTES:
- 400 gr alubias rojas cocidas
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel de KAIA SHOP
- ½ berenjena
- 1 cebolla
- 1 ajo
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 4 champiñones
- 1 cucharada de Mix mediterráneo de KAIA shop
- 2 vasos de Tomate triturado
ELABORACIÓN:
Trocear y sofreír la zanahoria, la berenjena, la cebolla el ajo, los pimientos y los champiñones. Cuando esté casi listo el sofrito, añadir las dos hojas de laurel y el tomate troceado para que se sofría durante unos 10 minutos a fuego lento. A continuación, añadir la cucharada de Mix mediterráneo y las alubias rojas y dejarlo a fuego lento unos 10 minutos más. Si queda muy espeso se puede añadir un poco de agua y… ¡listo!