INGREDIENTES:

• 400 gr alubias rojas cocidas
• 1 zanahoria
• 2 hojas de laurel de KAIA SHOP
• ½ berenjena
• 1 cebolla
• 1 ajo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 4 champiñones
• 1 cucharada de Mix mediterráneo de KAIA shop
• 2 vasos de Tomate triturado

ELABORACIÓN:

Trocear y sofreír la zanahoria, la berenjena, la cebolla el ajo, los pimientos y los champiñones. Cuando esté casi listo el sofrito, añadir las dos hojas de laurel y el tomate troceado para que se sofría durante unos 10 minutos a fuego lento. A continuación, añadir la cucharada de Mix mediterráneo y las alubias rojas y dejarlo a fuego lento unos 10 minutos más. Si queda muy espeso se puede añadir un poco de agua y… ¡listo!